早餐饼

7.6 综合评分
142 人做过这道菜
它以土豆作主食,胡萝卜、青椒为蔬菜,鸡蛋提供蛋白质,把它当做早餐饼再合适不过的了,再来一杯牛奶,少许坚果、水果之类的那就更棒啦!

用料  

土豆 中等大小,大约200g
胡萝卜 一小节,大约80g
青椒 1/2,大约70g
鸡蛋 2个

早餐饼的做法  

  1. 把材料切成图中的模样。

    早餐饼的做法 步骤1
  2. 土豆用清水稍微侵泡冲洗一下,去掉表面的淀粉。

    早餐饼的做法 步骤2
  3. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐和胡椒粉,打撒拌匀。

    早餐饼的做法 步骤3
  4. 平底锅中火加热后,倒入油。然后再倒入土豆丝和胡萝卜翻遍炒,把它们炒到微软。期间可以盖上锅盖稍微焖一会,加速熟化。

    早餐饼的做法 步骤4
  5. 倒入青椒,继续翻炒,再加入少许盐和酱油炒匀。

    早餐饼的做法 步骤5
  6. 最后倒入蛋液和蔬菜,充分融合在一起。

    早餐饼的做法 步骤6
  7. 盖上锅盖,转小火慢煎,直到蛋液熟了,即可出锅。

    早餐饼的做法 步骤7
  8. 这样就可以吃了。

    早餐饼的做法 步骤8
  9. 叠起来,是不是更漂亮。饼里的土豆不是那种脆脆的,而是绵软的口感,这种是我比较爱吃的。

    早餐饼的做法 步骤9

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早餐饼的答疑

  • AR早教启蒙师雪芬  1个月前  
    11
    土豆,鸡蛋一起不是有毒吗?
    作者回复 1个月前  
    如果正常的烹饪,土豆和鸡蛋在一块是可以的。说土豆和鸡蛋不能同吃,主要是因为鸡蛋中有少量的蛋白质,土豆里大多是淀粉,当我们把它们吃下去时,淀粉和蛋白质与胃里的胃酸溶解在一起时,会产生一种有害物质。土豆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可与土豆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。总之,可以放心的将土豆和鸡蛋一块食用,不会对人体产生副作用的,即便有点副作用也是因为淀粉和蛋白质互相影响吸收,但是影响也不是很大,还是可以放心的食用。
    我也是在百度查的 ,仅供参考。实在不放心,你也可以把土豆换成其他蔬菜,也是可以的。
  • 肥羊的芊芊  1个月前  
    7
    做做失败了,💔散得不像样。知不知道是锅的问题,还是我技术问题?请问,在鸡蛋里加点面粉会不会就能成型了
    作者回复 1个月前  
    我没试过加面粉,你可以试试看。锅要用不粘的平底锅,菜别放太多,如果菜多了就多放个鸡蛋。一定会成功的,加油!
  • 一个离不开美食的少年  23天前  
    2
    不用翻另一面吗 只煎一面不会很快就糊了吗
    作者回复 23天前  
    小火慢煎,火别开大了,不会糊的
  • 木槿香  15天前  
    1
    我没翻面,为什么一边焦了,一边没熟
    作者回复 15天前  
    是不是火太大了?一定要小火慢煎
  • 啊呀啊瑶阿瑶i  11天前  
    0
    土豆可以用什么代替呢
    作者回复 11天前  
    你喜欢吃的蔬菜都可以呀,不过我建议别用菇类或者四季豆,不容易熟
  • 苏素愫  20天前  
    0
    为什么菜和鸡蛋粘不起来
    作者回复 20天前  
    有可能是菜多了,下次少放点试试
  • -Zhang_Ziqi-  24天前  
    0
    想知道土豆和胡萝卜炒多久可以熟 没有做过饭放的酱油又太多结果土豆和胡萝卜变成黑色的了QUQ
    作者回复 23天前  
    我没有放酱油呀,如果你要放可以少放点,中途小火,盖上锅盖闷一会,软了基本就熟了,一定要注意小火,火大了容易糊
  • BOQ高嫣  24天前  
    0
    为什么我看不到过程?
    作者回复 24天前  
    怎么会呢,是不是你网卡了?
  • 情随事迁sea  27天前  
    0
    最后一部大概要煎多久呢
    作者回复 27天前  
    蔬菜熟后才加的鸡蛋,所以鸡蛋熟了就可以了,中途小火慢煎
  • 霞0308  30天前  
    0
    为什么我总是做不成形?求助!
    作者回复 30天前  
    是不是菜放多了,也有朋友说加点面粉会容易些,你也可以试试。加油!

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