茭白炒鳝丝

Name: 茭白炒鳝丝
Ingredients: 300g鳝丝; 3根（约200g)茭白; 葱姜; 一勺（喝汤的瓷勺子)李锦记蒸鱼豉油; 一勺六月鲜酱油; 一小勺白糖; 少许胡椒粉; 适量玉米油

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琬静

用料

鳝丝	300g
茭白	3根（约200g)
葱姜
李锦记蒸鱼豉油	一勺（喝汤的瓷勺子)
六月鲜酱油	一勺
白糖	一小勺
胡椒粉	少许
玉米油	适量

茭白炒鳝丝的做法

鳝丝去除里面的内脏，血污，清洗干净沥干，切成寸许长。
加一丁点细盐，葱姜料酒抓匀腌制一下
茭白切片再切成丝
锅烧热倒油放入葱姜爆香，倒入鳝丝煸炒，倒适量料酒烹香，盖上锅盖焖煮三四分钟
倒入茭白丝，倒蒸鱼豉油一勺，六月鲜酱油一勺，白糖一小勺，炒匀，盖上锅盖焖煮二分钟
出锅之前洒上胡椒粉，葱花。

小贴士

鳝丝我买的活黄鳝叫摊主烫熟划成的丝，确保是新鲜的鳝丝。

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该菜谱发布于 2015-11-06 17:56:19

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