惠妈妈hui
杂锦蝴蝶面
9
人做过这道菜
这个专门做给宝宝吃，由蝴蝶面再到番茄酱都是全人手制作，选用鸡肉和杂蔬，营养均衡又美味，番茄酱的红色还有蔬菜的缤纷颜色都会令宝宝食欲大增，加上翩翩起舞的蝴蝶面，每一口都是美味与趣味。
炒制鸡肉的时候用的是GALLO贝贝系列的橄榄油，可以用于炒菜、煎炸、烘焙等，煮面的时候下一点橄榄油和盐，更能防粘和令面变得劲道哟！同样的，可以买市面上的蝴蝶面或者儿童意面也可以。
炒制鸡肉的时候用的是GALLO贝贝系列的橄榄油，可以用于炒菜、煎炸、烘焙等，煮面的时候下一点橄榄油和盐，更能防粘和令面变得劲道哟！同样的，可以买市面上的蝴蝶面或者儿童意面也可以。
用料
| 蝴蝶面 | |
| 面粉 | 200克 |
| 鸡蛋1个 | 60克 |
| 水 | 40克 |
| 盐 | 少许 |
| 番茄酱 | |
| 番茄 | 5个 |
| 冰糖 | 30克 |
| 柠檬汁 | 1个量 |
| 盐 | 少许 |
| 配料 | |
| 鸡腿 | 1个 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 玉米 | 适量 |
| 芹菜 | 适量 |
| GALLO贝贝橄榄油 | 适量 |
杂锦蝴蝶面的做法
-
首先制作鸡蛋蝴蝶面：材料有面粉200克，鸡蛋一个，水和盐
-
盐加入到面粉中，鸡蛋和水量加起来约100克，加入到面粉中
-
和成一个硬面团（稍微静置20分钟）
-
静置好的面团放入面条机或者压面机，压成面片（都没有？咱们用擀面杖吧）
-
拿出一个饼干模（花边的最好看）
-
压出四方形的面片
-
折叠成三折
-
用细尖筷子夹住中间定型
-
完成后如图（留住倩影），制作好的面，可以放一边晾凉了，干透甚至能密封放置，下次取出来用
-
制作番茄酱：5个番茄底部划十字
-
放入热水，煮1分钟捞出
-
撕开表皮
-
切成丁（蒂部不要）
-
番茄放入锅中，小火煮
-
准备一个柠檬榨汁，冰糖适量
-
往番茄里加入冰糖和柠檬汁
-
小火慢煮，一开始是水汪汪的
-
煮至浓稠，加入盐，试试味
-
只需要一半即可，另一半放入干净的容器下次可以吃
-
鸡肉提前切粒，加少许盐腌制一下
-
准备好玉米粒、胡萝卜粒、芹菜粒
-
烧开一锅水，加入盐和橄榄油
-
下入蝴蝶面
-
煮面的同时，另取一锅，加入橄榄油
-
下入鸡肉，炒至变色
-
陆续加入胡萝卜、玉米和芹菜
-
炒熟以后加入番茄酱（根据咸淡程度按需加少许盐）
-
最后加入煮好的蝴蝶面翻炒均匀即可
小贴士
1.28个步骤也是疯了，其实省去自己做蝴蝶面和番茄酱的话，这个简直是快手的好嘛！
2.可以根据自身喜好选用蔬菜
3.鸡蛋蝴蝶面根据自身面粉吸水性增减水量~最好擀薄一点，容易熟
4.联系用花纹轮刀切开面片，不仅快手，而且快熟
5.多做的话，风干以后可以保存的
2.可以根据自身喜好选用蔬菜
3.鸡蛋蝴蝶面根据自身面粉吸水性增减水量~最好擀薄一点，容易熟
4.联系用花纹轮刀切开面片，不仅快手，而且快熟
5.多做的话，风干以后可以保存的
