高筋面粉 | 280g |
低筋面粉 | 60g |
水 | 110g |
全脂牛奶3.4左右脂肪含量 | 20g |
糖 | 40g |
酵母 | 7g |
淡奶油 | 40g |
盐 | 2g |
全蛋液 | 约一个鸡蛋 40g |
黄油 | 40g |
巧克力豆 | 30g |
蔓越莓干(泡半小时) | 30g |
红豆 | 40g |
杏仁片 | 适量 |
蜂蜜水或蛋液 | 适量 |
将高筋面粉、低筋面粉、糖、酵母、水、淡奶油混合。揉至表面光滑的面团
将盐、软化后的黄油和全蛋液加入步骤一。
没有用面包机和面的亲肯定会发现特别稀特别粘。
千万别放弃。用手揉20分钟会好的。你们会看到有弹性并且香香的面团
巧克力豆、蔓越莓、红豆加入面团揉进去。静置半小时。
因为我没有巧克力豆。就用的巧克力板切成小块融进面团。
其实大家可以替换成果仁、葡萄干、坚果都没问题
将静至好的面团等量分成几块。按压滚圆后放到烤盘上。进行醒发至两倍大。刷蜂蜜水在表面。表面撒上适量杏仁片
不着急的话可以放入冷藏过夜。也可以醒发至两倍大后直接烘烤
我用的石板。实现预热30分钟230度。置于下层烤面包时间20分钟 180度。可以适当调整时间。