将鱼清洗干净,切块备用。喜欢整条鱼炖也可以哦。(我这次切成小块是因为下午炖的时间短,切成块好入味)
热油,放入花椒、八角炸香
放入姜末、蒜瓣、葱段
这步是关键哦!我用的是我们山西老陈醋
等葱段、蒜瓣、姜末炸到变金黄的时候关火,稍等三分钟,将老陈醋泼到热油锅里,要注意防溅哦!(我通常边盖一半锅盖边倒,保护好自己哦)
然后放凉水两碗、放入鱼!加三勺盐(咸淡根据自己人口味哈)、倒入生抽老抽和料酒,大火煮开以后慢炖一个半小时
盖上锅盖慢火一个半小时
就可以开吃啦!腌一晚上更好吃哦
上传你做的陈醋版炖鲤鱼