肉与土豆去皮,洗净,沥水,切小块状,备用。
取一容器放入肉块与土豆块,倒入料酒,老抽,均匀撒上盐与胡椒,适量放入鸡精,用勺子拌匀,再均匀撒上蒸肉粉,倒入100毫升清水,等待米粉吸水发泡,大约15分钟左右,水被吸干,再试着往其中加入适量清水,如此这般,静置2--3小时,如果较干,就应适量加入清水。
2--3小时后,上锅大火蒸熟,大约需要60--80分钟,时间到后,可以试一下肉块,如果已熟透即可关火食用了。
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