干煸茧蛹

干煸茧蛹的答疑

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  小强_8guc  2020-03-28  

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  煮三分钟根本不够，切的时候里面水很多，不好切。挂淀粉不要稠，能挂住一些就行。不然炸的时候淀粉沾锅底，铲子上都是凝固的淀粉。第一次炸三分钟，第二次两分钟足够了。炒的时候先下葱姜蒜和辣椒，不能小块，不然容易糊，出香味再下圆葱和芹菜，加盐和十三香.等水分炒的差不多，下茧蛹炒几下就行，不然菜里的水分会把茧蛹弄软，最后加香菜，芝麻，味精出锅。感觉不用加一品鲜，会影响酥脆和色泽，加的话，一定要少，在放茧蛹前少加一些。以上是第一次做菜的心得😀😀😀
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  CeliaBi  2019-10-23  

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  做了一遍，千万不要偷懒不对半切开茧蛹，不要问我怎么知道的（︶︿︶）=。
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  厨小白呢  2019-06-24  

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  发表者也不写明第二遍要炸几分钟，这可好，买的这些茧蛹都不用吃啦！全炸黑啦！焦啦！太让人生气😤炸完第二遍还要在炒一下！这还能不糊！
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  琪玉记  2021-05-15  

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  个人建议煮熟一点 要不里面很稀 第二不要刀切会碎 用厨房煎食物的剪刀从中间剪开 第三不要稀释淀粉 因为茧蛹会有水 先撒点盐在把淀粉撒在茧蛹上抓匀 在炸
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  下厨房用户_6dk9  2018-12-30  

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  请问美女 为什么我的做出来不酥脆呢
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  hsmdlt  2020-10-26  

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  为什么那么蹦，把我也炸了