甜咸酥饼

0
人做过这道菜

简介

难度:中等时间:30分钟
价钱:8元
分量:3人份
口味:香酥甜咸
烘焙:190度中层,上下火25-28分钟。

用料1 (饼皮)

面粉 200克
植物油 30克
白糖 30克
椒盐 5克
温水 100克

用料2 

低粉 160克
植物油 70克
鸡蛋 半个(蛋液)
白芝麻 适量,或黑芝麻

甜咸酥饼的做法  

  1. 将面粉中间窝一个洞,倒入植物油

  2. 椒盐、糖、30克的温水

  3. 和面,在和的过程中逐渐加温水,最终混合成光滑的面团。静置20分钟

  4. 做油面

  5. 低粉中加入植物油

  6. 均匀混合成油面

  7. 将饼皮分成50克每个,一共7个,和成圆球。油面也同样处理,分成7份

  8. 取其中一份饼皮,利用双手的大拇指,边转边按压中间,成一个窝状

  9. 将一份油面填入其中,然后收口。其他以同样方式处理

  10. 包好的饼,收口向下放置15分钟

  11. 然后取其一擀开

  12. 将长的那边两端向内对折

  13. 然后再对折整个饼,再擀平。重复步骤11,2-3次

  14. 最后整型成圆形,刷上蛋液

  15. 撒上芝麻,进烤箱烘焙

小贴士

1、椒盐做法:花椒面3克和盐2克,放入不粘锅中翻炒片刻即可。
2、擀面的时候容易起皮,不用太过用力。
3、烘焙时随时观察,鼓起后,出现焦色即可。一般在25分钟-28分钟。
4、凉透后更加酥脆。

甜咸酥饼的留言

关于甜咸酥饼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
45 收藏

作者游向蓝天的鱼的其他菜谱