猴头菇苏打饼干
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人做过这道菜
Seasonings
偶尔在超市见到猴头菇饼干，有点贵，大概合6、70一斤。买回来尝尝，味道挺特别的，全家都喜欢吃。细看配料，含猴头菇不过11%，其他不过是一般饼干的成分，免不了一些并不健康的添加剂。于是想自己制作更健康的来尝尝。
淘宝上买干猴头菇，出乎意料的便宜，才60g元/500g。自己做嘛，有效成分当然可以加大份量啦，我用了20%的猴头菇，加上面粉黄油等等原料，不会超过20元。
淘宝上买干猴头菇，出乎意料的便宜，才60g元/500g。自己做嘛，有效成分当然可以加大份量啦，我用了20%的猴头菇，加上面粉黄油等等原料，不会超过20元。
用料
猴头菇苏打饼干的做法
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猴头菇泡发，冲洗干净，挤干
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用粉碎机把猴头菇打细
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猴头菇粉末、面粉、干酵母、小苏打、水、黄油、糖粉、盐、香葱粉混合，揉成面团。面团较硬，手揉15分钟合适。面团放盆里醒发。（忘记拍照了）
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把面团擀成薄片
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将面片沿1/3处折叠
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将面片另1/3折叠过来成三层，擀开成薄面片，再次折叠成三层；再重复擀开折叠，再擀开
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在面片上用刀横竖划成小块，用叉子叉出小眼，醒发10分钟
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烤箱160℃预热后烘烤15分钟
小贴士
糖、盐、香葱粉可按自己口味随意添加
