鸽蛋猪肝冬笋汤
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爱家的方小太
鸽蛋含有优质的蛋白质等营养成分，亦有增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。常吃还可预防儿童麻疹；猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。二者搭配在一起食用，美味又营养哦！
用料
鸽蛋猪肝冬笋汤的做法
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将鸽子蛋煮熟，然后剥壳备用。
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切好的猪肝焯水，去除浮沫后捞出待用。
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油锅七成热，下入葱花爆香，入冬笋煸炒30秒。
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锅中适量水，加入鸽蛋和猪肝，大火烧开。
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转中小火煮5分钟。
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调入盐，搅拌均匀入味即可出锅。
小贴士
新鲜的鸽蛋蛋壳颜色鲜亮，用手握着蛋，用光照射蛋并翻转，如果有血经的则是不新鲜。蛋黄如果是散黄，也不新鲜了。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。
