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咖啡杯子蛋糕

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宅腐萌星人的厨房  宅腐萌星人
根据之前看的一个抹茶杯子蛋糕改的，油糖都减了半，第一次试方子的时候因为想着要上色，多以用的【黑咖啡粉】放了15g，蛋糕很苦，如果用【速溶咖啡粉】12g左右就是一包的量应该没问题。蛋糕是比较扎实的那种，一个就饱饱的！图片是苦苦的那种所以颜色很深，实际方子做出的颜色是比较清淡的^^吃着是拿铁的味道，淡淡的咖啡香

用料  

黄油 50g
砂糖 40g
低粉 100g
黑咖啡粉 6g
牛奶 50ml
鸡蛋 1个
泡打粉 2-3g
奥利奥碎 适量

咖啡杯子蛋糕的做法  

  1. 黄油室温软化，分三次加入砂糖并打发至发白蓬松

    咖啡杯子蛋糕的做法 步骤1

  2. 打蛋，打匀后也是分3次加入黄油里搅拌均匀，为什么分3次咧？因为要防止水油分离，不过稍微有点水油分离也没啥大问题，后面加入面粉以后就好了

    咖啡杯子蛋糕的做法 步骤2

  3. 把低粉、咖啡粉、泡打粉混合过筛，和牛奶交替分2-3次加入刚刚的黄油蛋糊里，用刮刀搅拌至顺滑均匀

    咖啡杯子蛋糕的做法 步骤3

  4. 按喜好加入适量的奥利奥饼干，不加也是可以的

    咖啡杯子蛋糕的做法 步骤4

  5. 面糊挤进模具，烤箱上下180度预热10分钟，烤23-25分钟，我喜欢吃湿润扎实的有时候会20分钟， 自己掌控一下时间温度

    咖啡杯子蛋糕的做法 步骤5

小贴士

黄油一定要室温软化！PO主长期忘记这回事。。。每次都打得很费力，容易水油分离还很伤打蛋器TAT

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2015-11-02 11:50:58
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