玩烘焙的丫丫
全麦苹果肉桂面包卷
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人做过这道菜
很好吃的一款苹果面包，苹果加上肉桂是绝配。我用的是全麦面包粉，也可以换成高筋面粉。
用料
全麦苹果肉桂面包卷的做法
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将黄油以外的原料混合揉至面筋扩展，加入黄油揉至扩展阶段。放温暖处发酵，发酵结束后，取出面团排气，滚圆松弛15分钟。
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把松弛好的面团擀成长方形的大片，翻面后压薄底边，均匀的铺上苹果馅料，压薄底边便于卷起来封口。。
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把面片卷起来，底部捏紧。用锋利的小刀平均分成6份，切面朝上放到纸质模具里。
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用手轻轻压面团，让它摊开一些，放到温暖处最后发酵。
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发酵结束后，表面刷蛋液。预热烤箱180度，上下火，20分钟。
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出炉了，好吃又好看，喜欢苹果的妞有口福了。
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好了，喜欢吗？
小贴士
苹果馅料的制作： 原 料： 苹 果中等大小2个，细砂糖50克，半个柠檬汁，葡萄干20克，肉桂粉适量。 做法： 1. 苹果去皮，切成薄片，小一点的， 2.把切好的苹果片和细砂糖、柠檬汁混合放在一起煮， 3. 苹果煮软后放入洗干净的葡萄干， 4.待汤汁收干后关火，放入适量肉桂粉，（喜欢肉桂可以多一点，煮到汤汁较少要观察不能烧焦了，放凉后还有汤汁，用之前用手挤一下。
