小蓝叔
麻辣香锅
9.0
综合评分
36
人做过这道菜
麻辣香锅源于巴蜀地区，以四川、重庆等地的风味融合而来，是土
家风味里，当地百姓的家常美食，这期就与小伙伴们分享这道美味。
家风味里，当地百姓的家常美食，这期就与小伙伴们分享这道美味。
用料
麻辣香锅的做法
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将需要的各种蔬菜、丸子及肉类洗净，切好备用。
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锅内烧热水，按顺序依次将菜品放到热水里焯熟，不易熟的先放，易熟的后放。
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菜品焯熟后，捞出控干水分。
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锅加热，倒入菜籽油，油热后加入五香配料，小火慢炸至出香味。
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继续往锅内加入干辣椒，炸至酥香。
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加入郫县豆瓣及火锅底料（量依个人口感去定），炒至火锅底料融化。
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加入葱姜蒜，小炒之后，先放入火腿片，再放入控干水分的菜品，加适量盐，白糖及少许料酒，翻炒均匀。
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出锅后，放入香菜末，油炸花生米，撒上白芝麻即可。
