橙皮干

制作方法（柚子同理）：
（一）准备：
1.电磁炉、不粘锅（类似安利、特百惠、双立人、贝高福等牌子的厚底锅）
2.2-3小时的耐心
（二）步骤：
1.用面粉、盐（或用果蔬净）将橙皮洗干净
2.将橙子上下2头切掉少许
3.用刀纵向将橙皮划5等分
（划的深度触及果肉即可）
4.用手剥开橙皮，然后用刀将皮切成有坡口的样子
5.将切好的皮入开水煮至表皮透明，然后用漏勺沥水后（柚子皮苦，可煮水后，倒掉再煮，反复3-5次，多去些苦味）放入不粘锅
6.同时，倒入事先称好的老冰糖（并非规则的一粒粒的），老冰糖买时尽量挑碎的买，缩短熬的时间，冰糖配比（1个橙子配1两冰糖），3.2L的不粘锅建议买8个橙子（多了，锅容量小，烘干时间长，尽量买肉头厚些的，不要买手剥橙、绿橙，可买美国橙、赣南脐橙）
7.冰糖、橙皮均入锅后，电磁炉开在火锅档160℃加热，同时用铲子不停搅拌均匀，直至冰糖融化汁收干（过程中按融化汁收干程度逐渐减小火力）
8.倒入事先挤好的橙汁（橙肉过滤掉，只要一个橙子的汁就好），再开大火熬（火力逐步减小，自己掌控），至汁收干，开在60℃保温烘干（过程中不需一直搅拌，可十几分钟甚至半小时搅下）
9.烘干后的橙皮放凉后入保鲜盒存放
10.烘干后锅内剩余的粉状、颗粒状的，也可放入另一个保鲜盒，平时泡水喝
11.剩余的橙子肉装入保鲜袋入冰箱冷藏，需时取食