YaYa的小菜碗
香辣手撕鸡
8.5
综合评分
25
人做过这道菜
麻辣鲜香的凉拌手撕鸡，着实是一道诱人的下酒下饭菜！光看着那诱人的红油，口水就禁不住往下咽，趁着还是30度的高温，凉拌菜走起～
用料
| 琵琶腿 | 2个 |
| 香葱（卤料用） | 2棵 |
| 生姜（卤料用） | 3片 |
| 调味料 | |
| 生姜 | 2片 |
| 香葱 | 1棵 |
| 香菜 | 1棵 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 香辣油 | 2勺 |
| 生抽、香醋 | 各1勺 |
| 盐 | 少量 |
| 朝天椒 | 2-3个 |
| 白糖 | 1茶匙（约4克） |
| 熟白芝麻 | 少量 |
香辣手撕鸡的做法
-
将卤料用的生姜和香葱同琵琶腿一起放入锅中，加适量的清水，大火煮开后转中火煮15分钟
-
煮好的琵琶腿用冷水冲洗两遍，然后用手撕成小块或者用刀切也行
-
葱、姜、蒜、朝天椒、香菜分别切末备用
-
将步骤3中的材料，依次加入盐、生抽、香醋、香辣油、白糖搅拌均匀
-
将步骤4中的调味料淋到撕好的鸡块上，然后再撒上白芝麻即可
小贴士
1、琵琶腿在煮的过程中，不宜煮太久，不然鸡肉口感就不好
3、调味料根据各人口感，可以适当调整麻、辣的用量
3、调味料根据各人口感，可以适当调整麻、辣的用量
