木耳拌核桃仁

现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

　　核桃有“万岁子”、“长寿果”之称，是医学界公认的抗衰老物质。它能营养肌肤，使人白嫩；能抗衰老，治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害。

　　将木耳与核桃加入黄瓜做成凉拌菜，木耳口感脆嫩，核桃香酥，配以黄瓜片的清香，是一道极佳的养生保健美容菜。