豆腐泡在淡盐水里，炒之前沥干水切小块。
姜蒜切细末，葱切葱花，郫县豆瓣剁细。干辣椒剪小段。
肉末用水淀粉调好，入油锅炒熟后盛出。
锅中留底油，下姜蒜，干辣椒干花椒炝锅。
下豆瓣酱炒出红油。
下豆腐轻轻翻炒均匀。
将肉末倒回锅中，炒匀，然后加小半碗水略煮。
起锅，撒葱花、将花椒粉铺在面上即可！
上传你做的麻婆豆腐--川菜经典
翡小翠
