黎昕Cathy
蓝莓松饼Blueberry Pancake
4
人做过这道菜
Pancake：按照字面翻译就是“在平底锅里做的蛋糕”。Pancake面粉糊中添加了鸡蛋，牛奶，泡打粉，苏打粉等，吃起来有蛋糕的口感。在美国，这是最受欢迎的早餐食品。这个配方的Pancake好吃极了，在视频中，小朋友们顾不得抬头，三下两下就吃光了。
四个关键成份：
1， Butter Milk 酪乳 (牛奶+醋后静置15分钟)，令面食十分美味
2， 面粉和玉米面粉混合，健康
3， 蓝莓（可以用香蕉片代替）
4， 枫糖浆（可以用蜂蜜代替）
四个关键成份：
1， Butter Milk 酪乳 (牛奶+醋后静置15分钟)，令面食十分美味
2， 面粉和玉米面粉混合，健康
3， 蓝莓（可以用香蕉片代替）
4， 枫糖浆（可以用蜂蜜代替）
用料
| 牛奶 | 1杯（120毫升） |
| 白米醋（柠檬汁也可以） | 一汤匙 |
| 面粉 | 1.5杯 |
| 玉米面 | 6汤匙 |
| 苏打粉 | 1茶匙 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 植物油 | 2汤匙 |
| 香草精华（可选项） | 1茶匙 |
| 蓝莓 | 1小碗 |
蓝莓松饼Blueberry Pancake的做法
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制作butter milk（酪乳）：将一汤匙白米醋和一量杯牛奶混合，静置十五分钟（这种经过化学反应的混合物被称为Butter Milk，它让面食十分松软美味）；
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将干的成份混合：1.5杯面粉，6汤匙玉米面粉，2汤匙白糖，1/2茶匙盐，1茶匙苏打粉，1茶匙泡打粉；
-
将湿的成份混合：在静置了15分钟的ButterMilk中加入2汤匙植物油，1个鸡蛋，1茶匙香草精华；
将第2步和第3步中的干湿两部分混合为面粉糊，搅拌均匀即可，不要过度搅拌；
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将面粉糊静置10分钟；
在面粉糊中倒入蓝莓，可以留一些蓝莓做装饰；
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中小火，平底锅中放入一汤匙植物油，油热后倒入约1/4量杯面粉糊；待Pancake出现气泡即可翻面，再煎2分钟左右，出锅；在平底锅中添少许油，继续煎其它Pancake；
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将Pancake叠放，浇上枫糖浆，趁热吃
小贴士
1，Pancake 不圆没有关系，这是家庭风格，味道好吃最重要；
2，面粉糊中可以不加蓝莓香蕉什么的，直接倒入锅里煎，一样美味不可挡；
3，将Pancake叠加得高高的，浇上好多好多糖浆，吃起来香甜松软，十分过瘾；
4，Pancake做为早餐趁热吃最好，凉吃也不错。
2，面粉糊中可以不加蓝莓香蕉什么的，直接倒入锅里煎，一样美味不可挡；
3，将Pancake叠加得高高的，浇上好多好多糖浆，吃起来香甜松软，十分过瘾；
4，Pancake做为早餐趁热吃最好，凉吃也不错。
