misstiing
红茶奶酥麻花包
7.3
综合评分
9
人做过这道菜
这款面包，红茶香和奶香交织在一起，咬一口，极大的满足，做起来呗，做了传我看看好么？我们一起交流交流，亲们，么么
用料
| 液种面团 | |
| 高粉 | 60克 |
| 水 | 60克 |
| 酵母 | 0.4克或8分之1小勺 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 140克 |
| 黄油 | 20克 |
| 水 | 40克 |
| 蛋液 | 20克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 1.6克（要嫌麻烦就2克吧） |
| 奶酥材料 | |
| 黄油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 10克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 盐 | 大拇指和食指捏一小撮 |
| 奶粉 | 30克 |
红茶奶酥麻花包的做法
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液种面团用筷子搅均匀，放冰箱冷藏发酵。我是晚上做好放冰箱，第二天下午下班回家后拿出来做
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液种面团，主面团除黄油外所有材料搅拌成光滑的面团后，放黄油搅拌至能拉出坚实的薄膜，然后放温暖处发酵至两倍大
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发酵的过程中，来制作奶酥馅，黄油软化，放糖粉用手动打蛋器打至黄油颜色变淡，糖粉融化，分两次加蛋液，混合均匀，一次性加入奶粉，混合均匀，奶酥馅就做好了
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我喜欢搞创新，所以面团我分了两份，一份用来做麻花卷，另一份分成三个小面团做圆面包，做麻花卷的这分擀成如图的长方形
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奶酥抹在面片上，留三分之一不要抹，
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先把没有抹奶酥的一边叠上去，然后再把上面抹奶酥的三分之一再叠上来
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松弛一会擀扁擀长，不要太用力
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切成均匀的三份
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取其中一根，两只手往反方向搓成长长的一根，轻轻拉长点
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再把两头放一起，让它卷成一个麻花状
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其他两根接着做好，另一个面团我做了三个小面团，里面也包了奶酥
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放烤箱35度发酵至两倍大，里面放盘热水哦！然后我在研究表面的椰蓉酱，在面团表面挤上一坨！
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烤好了，38升烤箱还是嫌小，都挤一块了，对于我这完美主义者好心塞
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让你们看看失败了椰蓉酱，哈哈，虽然我把他们都吃了，然而我新研发了成功的椰蓉酱！要嘛？要的举手
小贴士
如果你豪迈一点，奶酥就加倍制作吧，反正吃不完可以放冰箱保存，我是不想放太多，吃了会腻，恰到好处是最好的状态
