鸿运当头(剁椒鱼头)

将新鲜紫苏叶切碎铺满盆底～

将鱼头改刀～摸盐后腌半小时以上～

趁腌鱼的时间将剁椒放置碗中～我用的是已经没什么水分的红椒～切碎～备用～

大蒜子切碎～备用

豆豉适量～备用

将饺子摆好～并在鱼头上放适量姜片～（没有饺子可以不放）～姜片一定要放～

锅内倒适量食用油～下大蒜炒香～加入红椒、豆豉～翻炒～（如果是剁椒就无需再放盐）如果是新鲜红椒记得放点盐～

将炒好的辣椒均匀的放在鱼头上～

放入蒸锅中～水开后蒸15分钟～关火～

放入香葱和少许香油～

可以开动啦～～～