豆腐切成一厘米厚的片，用油煎到两面金黄捞出备用。
蒜苗切断，蒜切末。香菇切块。
盐、味精、糖、生抽、蚝油、蒜末、淀粉再加清水搅拌均匀成为调料汁（水可以稍微多一点，让汤汁多些，这样后面倒入砂锅时就不会因为太干而容易烧坏砂锅）。
炒锅放少量油，葱花炝锅后下入煎好的豆腐和香菇翻炒，再倒入步骤3的调味汁，翻炒到豆腐和香菇都充分沾满料汁。
下入蒜苗段翻炒几下，将所有材料倒入砂锅，小到中火煲三五分钟即可。
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