云起kingwin
香蕉椰香花式面包
3
人做过这道菜
香蕉和椰香味最搭，秋日下午，做几个软萌萌的花式面包，香气四溢，幸福满满。
方子参考空心菜菜子，有修改。
整形参考易彩，谢谢她给我们那么多花式面包的灵感。
方子参考空心菜菜子，有修改。
整形参考易彩，谢谢她给我们那么多花式面包的灵感。
用料
香蕉椰香花式面包的做法
-
除黄油和表面装饰材料外，全部放入面包桶，揉面20分钟，加入黄油，生面团程序。
-
程序走到大半观察状态，两倍大，戳洞不回弹即可拿出排气松弛。
-
分割成70克左右面团，共八个。松弛十分钟。
-
擀面棒抹点油，将面团压扁，上下擀开牛舌状。
-
侧边卷起。
-
搓成40厘米的长条。
-
长条一头卷起，搭成6字。
-
长端向下打个结。
-
再往下打个结，穿出去，和另一端捏紧。接口往下，放入面包垫或者直接放金盘上。
-
一一打好姐排好。放入烤箱二发。我用发酵档，下面放热水。
-
二十分钟左右，发到两倍大，取出，预热烤箱180度。
-
水怡或者蜂蜜加少许水化开，刷在面团表面，撒上适量的椰蓉。放入预热好的烤箱，中层上下火，烘烤20分钟。
-
出炉。凉后密封保存。
-
软软萌萌有拉丝。
-
切面。温度时间仅供参考，要看状态调整。
小贴士
表面刷水怡，蜂蜜，蛋黄水都可以，椰蓉多点会香点，没有椰浆可以用椰汁，香蕉选熟一点的。每个人烤箱脾气不一样，想要嫩点可以175度烤，上色太快可加锡纸。
