电饭锅/电饭煲可可戚风蛋糕

简介

参考了这里好多张菜谱,加上做点心很棒的大姑指导,才完成了我的第一道点心^_^所有工具都是第一次使用哦,厨房新手们不用怕啦,快来加入下厨房大军吧!

用料  

电饭锅/电饭煲可可戚风蛋糕的做法  

  1. 将蛋白蛋黄分离,放在两个不锈钢碗内

  2. 手打蛋黄(用力中速),颜色变浅后放入20g白糖,继续打,糖化了再依次放入牛奶和玉米油,打匀,再放入过筛的混合粉类(低筋粉泡打粉可可粉),用刮刀不规则“翻炒”打匀

  3. 用打蛋器打蛋白(手打的话要快,很累,还得放一滴醋),分三次加入60g白糖(一次20g),将蛋白打发(像摩斯,盆倒过去不会流下来)

  4. 将三分之一的蛋白放入蛋黄面粉糊,拌匀,再倒回剩下的蛋白里,拌匀

  5. 电饭锅底放点油,抹匀,盖上盖儿按煮饭键,等它自己跳起,这是预热

  6. 面糊倒锅里(之前磕一磕盆儿,让气泡出去),按煮饭键,还是等它自己跳到保温,闷十五到二十分钟,再按煮饭,再跳起,再闷十五到二十分钟

  7. 电饭锅内胆拿出来,倒扣,放凉,敲一敲蛋糕就掉下来了

小贴士

1.大姑说牛奶和油都50g可能效果更好,我的有点干(其实我觉得够松软了),另外蛋黄4个蛋白5个也可能更好哦
2.还是姑姑说,幼砂糖比绵白糖好,可惜我家没有
3.重要的!!放蛋白的盆之前一定要擦干净,保证无油无水,蛋黄也千万不能掺进去
4.建议电饭锅一边预热一边拌面糊,以免出泡
祝大家成功哦^_^

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