海燕的手艺
奶油焦糖核桃
8.6
综合评分
229
人做过这道菜
核桃的
功效与作用 功效作用：
又叫羌桃。在陕、洛一带很多。核桃树大，叶厚而枝叶茂盛，三月开象栗花一样，结果到八、九月成熟，形状像青桃。果实有壳，秋冬成熟时采摘。所以这个季节吃核桃最好～补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等。作用：补大脑，美容，治失眠，抗衰老，益心脏作用。 核桃的营养价值：核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。
功效与作用 功效作用：
又叫羌桃。在陕、洛一带很多。核桃树大，叶厚而枝叶茂盛，三月开象栗花一样，结果到八、九月成熟，形状像青桃。果实有壳，秋冬成熟时采摘。所以这个季节吃核桃最好～补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等。作用：补大脑，美容，治失眠，抗衰老，益心脏作用。 核桃的营养价值：核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。
用料
奶油焦糖核桃的做法
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先把生核桃仁放入烤盘上下火180度烤10分钟！注意不要烤火大了！
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黄油室温软化，需要完全软化透！
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在黄油中加入糖粉搅拌
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搅拌均匀，并且与糖粉，蛋液充分融和
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然后筛入面粉，用刮刀继续翻拌均匀！
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拌好的面团需要放冰箱冷冻10分钟！
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取出面团，按模具的大小安排面团的比例，把整个模具的底部和三个模具壁贴上面团整平！留下一块面团封顶部用！
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把放凉了的核桃仁掰碎一些加入奶油焦糖酱搅拌均匀
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倒入模具中，尽量把核桃仁铺匀，不要有空隙的地方
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剩下的面团擀成面皮
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铺在模具顶部，把四周的边角按实！
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然后刷蛋液，用叉子在什么划出纹路
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烤箱上下火预热200度，将生坯放入烤箱烤中层30分钟！如果烤箱温度偏高，上色后加盖锡纸！
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烤好后的奶油焦糖核桃，不用立即取出了，自然放凉就可以，不要做好就马上吃，因为太热里面的奶油焦糖没有凝固上，凉透可以放冰箱冷藏一晚再切开吃！
小贴士
奶油焦糖酱的制作：http://m.xiachufang.com/recipe/21384/?from=singlemessage&isappinstalled=1君之的配方即可！
各家的烤箱温度不同请自行调整！我用的模具是三能的sn2128
各家的烤箱温度不同请自行调整！我用的模具是三能的sn2128
