燕麦蓝莓戚风小蛋糕
0
人做过这道菜
Carina喵儿
用料
燕麦蓝莓戚风小蛋糕的做法
-
准备好材料和工具
-
蛋清和蛋黄分离放到（放入无油无水干净的容器里）
-
用电动打蛋器打发蛋白至粗泡状态后加入糖粉三分之一在继续打发
-
用中速把蛋白打发至细腻泡沫之后加入剩下二分之一糖粉继续打发
-
用高速把蛋白打发至有纹路状态把剩下的糖粉都加入继续打发
-
蛋白打发到湿性状态，出现小钩状
烤箱预热，上下火160度
-
蛋黄加45g糖粉用打蛋器打发到浓稠状态即可
-
一起加入200ml牛奶和60g花生油，继续打发
-
搅拌均匀
-
面粉过筛一次性倒入
-
用橡皮刮刀翻拌手法拌匀
-
分三次把蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌
-
翻拌均匀顺滑看不到蛋白霜即可
-
面糊倒入模具中，8-9分满即可，轻震几下，震出面糊中气泡（进去烤箱前我放入一些蓝莓酱和蔓越莓干）
放入预热好的烤箱，前10分钟150度，后20分钟160度（根据自家烤箱调整温度）
-
加入蓝莓酱和蔓越莓干小蛋糕笑开了口
小贴士
加入燕麦的蛋糕口感很饱满，也可以只用低筋面粉，那样口感比较细腻～
