小米核桃酪

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人做过这道菜

简介

又快到娘的生日了,琢磨了好长时间,终于出炉这道小米核桃酪,希望爹娘每天早上,喝上一碗,补充营养,滋养皮肤

用料  

小米核桃酪的做法  

  1. 小米淘洗,放竹篮沥干水份

  2. 慢火将小米炒至金黄,晾干

  3. 用料理机将小米打成粉,用细箩过筛,过筛后的米渣再放料理机研磨-过筛,直至渣很少或无,过筛后的小米粉要晾干

  4. 核桃(也可炒或烤箱烤一下)用料理机打成粉

  5. 小米粉:核桃=1:1的比例混匀,放玻璃瓶密封

  6. 水烧开,用凉水加小米核桃粉搅成面糊,面糊和水的比例依个人喜好调好,放锅里再煮,水开后会有一层白色泡沫,煮至泡沫全无即可

小贴士

1、北方人叫核桃酪,南方称核桃糊,其实是一样的。
2、小米炒一下,更为松软香滑。
3、核桃是生是熟,随个人喜好。因为小米炒后已经够香的了,核桃就不用再炒了。

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