小南瓜

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用料  

南瓜 200克
糯米粉 120克
澄粉 15克
砂糖 30克
豆沙馅

小南瓜的做法  

  1. 南瓜200克去皮洗净切小块,放入微波炉高火叮3分钟并压成泥;将120克糯米粉、15克澄粉(增加光亮度、中和糯米粉黏度)、30克砂糖放入容器中,加入微热的南瓜泥揉匀和成面团

  2. 把南瓜面团等分、搓圆、捏扁、包入豆沙馅、收口搓圆,稍微压扁成南瓜形状,然后用牙签在整好形的南瓜上压出纹路,用合适的材料装饰成瓜蒂(我随手用了深绿色的南瓜皮凑合)

  3. 盘子里抹油防粘,摆上小南瓜,大火蒸6~7分钟就可以了

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