可爱猪猪包(芝士南瓜馅&红豆沙)
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人做过这道菜
芊语妈咪
用料
| 原味面团 | |
| 面粉 | 450克+50克(揉面时用) |
| 糖 | 2勺 |
| 安琪酵母粉 | 3克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 温水 | 250克 |
| 南瓜面团 | |
| 面粉 | 300克 |
| 南瓜泥 | 180克 |
| 玉米油 | 8克 |
| 糖 | 1勺 |
| 安琪酵母粉 | 2克 |
| 馅料 | |
| 红豆沙馅 | 适量 |
| 芝士南瓜馅 | |
| 南瓜泥 | 400克 |
| 黄油 | 15克 |
| 白糖或者冰糖 | 15克 |
| 芝士片 | 一片 |
| 其他 | |
| 黑芝麻 | 适量 |
可爱猪猪包(芝士南瓜馅&红豆沙)的做法
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南瓜去皮后放压力锅蒸5分钟；蒸好的南瓜称180克出来和南瓜面团；剩下的用来做芝士南瓜馅
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1、原味面团：除水外的其他材料放到和面盆里用筷子把盆里的材料搅拌均匀，搅拌均匀后边倒温水边用筷子搅拌粉类，水剩10克左右时先把水放一边桌子上待用，用手和面，如果觉得面团太干可以再放点水知道面团无干粉，而且不粘盆不粘手即可。
2、南瓜面团：盆里放捣碎的南瓜泥(南瓜泥是温热状态的)、面粉、酵母粉用筷子搅拌均匀后用手和面，如果觉得面团太干可加点温水，和到面团不粘手、盆的状态
保鲜膜封住盆口，发酵至面团两倍大 -
芝士南瓜馅：南瓜泥放入平面不粘锅胆放一片芝士片、15克左右黄油，15克白糖，压力锅通电炒制，炒到干水即可
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面团发好后，用手压扁排气，取出放铺有面粉硅胶垫上，继续揉面排气，这次揉面时间要长些，每种面团大概十分钟，揉好的面团放一边盖上湿布醒十分钟左右
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开始造型了，做好的包子醒20—30分钟，中火冷水上炉蒸，上气后蒸15分钟关火虚蒸5分钟再取出，香喷喷的包子就做好
小贴士
1、排气后的面团，揉面时间一定要足够，做出来的包子才能松软；
2、做好的包子一定要醒够20—30分钟才能上锅蒸
2、做好的包子一定要醒够20—30分钟才能上锅蒸
