酸辣萝卜

好像胡萝卜和白萝卜不能混吃，所以分开两瓶做的，想找那种红心萝卜做，可惜我们这边没有，只能用青白萝卜，记住萝卜买回来最好马上就做，放那里就会慢慢变空心。这个季节正好是藕上市，突发奇想也切了点，还有西芹，感觉脆脆的也放了点。先晾两份凉白开待用，把食材切条或切块（根据自己喜好）用盐腌半个小时等它们出水

把盐腌的萝卜挤出水分，然后用一份凉白开洗一下

另一份凉白开里面开放糖、盐（少量，因为萝卜用盐腌过）、小米椒、米醋，一开始没把握都先少放点，尝一下味道直到符合自己口味，我的经验是米醋少点，不然会很酸，我还加了几瓣剥好的蒜（如果你喜欢糖蒜的味道不妨加几瓣）。之前做过一回这个小菜，每晚喝粥就着酸辣萝卜很是开胃，这是第二次做了。下次买了卷心菜和白菜也可以做，只要食物不相克都可以放一起。