冰淇淋口感～香草奶酪磅蛋糕～拒绝泡打粉的蓬松磅蛋糕做法

1.黄油室温软化至手指头轻按有明显印记，加入细砂糖（特别说明，此处50g指的是甘蔗榨的糖，如果是甜菜榨的白糖要增加量），手持打蛋器高速打发5分钟！！打至顺滑羽状（高速5分钟这一步很重要！坚决不用泡打粉的磅蛋糕要能烤出蓬蓬的效果，打发黄油是关键）。1～3步未进行照片拍摄，第4步列出融合后的状态

2.将奶油奶酪隔热水软化拌至细腻光滑，加入第一步打发好的黄油中翻拌均匀。

3.鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液，用小汤勺分次舀入2（加了奶油奶酪的黄油里）同时用打蛋器高速打发2分钟！注意：每舀入一勺都要高速打发2分钟保证蛋液均匀融入黄油里！

将香草豆荚里的香草籽刮入第三步的黄油里，在倒入牛奶，打蛋器打发均匀，就是本图呈现的状态

把面粉过筛三遍！！！～重要的事都做三遍！这一步觉不能偷懒！！否则就做不出不添加泡打粉的蓬松磅蛋糕！！然后分次加入4步中的黄油中并翻拌均匀！切记：是翻拌！不是切拌！！

将面糊倒入模具中，放入烤箱（烤箱不用预热！！），165度50分钟，烤好后趁热从模具里取出放凉，蛋糕还有温度时刷上糖浆（将5g糖+少量水烧开2分钟，挤入柠檬汁，烧了略浓稠即可），用保鲜膜包好放入冰箱，冷藏3天后就可以吃啦！记得！重要的事：等三天再吃！！冰淇淋口感的香草奶酪磅蛋糕就OK了