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【五香酱牛肉】
8.8
综合评分
10
人做过这道菜
【五香酱牛肉】要想做得好吃，还真有点难哦！自认为自己做得还不错分享给大家，“亲们”快点来尝试一下吧！(^_^)
用料
| 牛腱子肉 | 500g |
| 盐 | 3茶勺 |
| 生抽、老抽 | 各1汤勺 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 1片 |
| 干百里香 | 1小捏 |
| 干红辣椒 | 2根 |
| 干罗勒碎 | 1小捏 |
| 新鲜的橙皮（或橘皮） | 1片 |
| 生姜 | 1小块 |
| 香葱 | 6小根 |
| 耗油 | 1汤勺 |
| 水 | 适量（没过牛肉就好） |
| 白糖 | 1汤勺 |
| 五香粉 | 1茶勺 |
【五香酱牛肉】的做法
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新鲜的牛腱子肉洗净泡水30分钟去血水。
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锅中放入盐、白糖、生抽、老抽、耗油、五香粉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、干百里香、干罗勒碎、生姜、香葱（打结）和橙皮（或橘皮），加入适量的水（能没过牛肉即可）。搅拌均匀，再把去过血水的牛肉清洗干净沥干水，放入锅中，开中烧开5分钟，改小火慢煮至牛肉熟，用筷子可以插入牛肉就行了。
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煮好的牛肉捞出。直至彻底冷却，再放入冰箱冷冻一夜，取出，稍微缓一缓，进行横切牛肉成片。把煮过牛肉的卤汁过滤干净，倒入牛肉片中浸泡更加入味。蘸汁：蒜姜泥先用麻油养一养，食用时再倒入香醋调匀蘸食即可。
小贴士
1：卤制酱牛肉也可以买超市里配置好的料包。黄酱可以根据个人口味添加。
2：【五香酱牛肉】无论你是做冷盘、牛肉面还是牛肉粉丝汤都非常“美味”。
2：【五香酱牛肉】无论你是做冷盘、牛肉面还是牛肉粉丝汤都非常“美味”。
