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咖喱
红咖哩酱
红咖哩酱
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Eva_26
刚分享了绿咖哩酱的做法,对于泰式中部菜来说,红咖哩酱更是必不可少的一道风味.而红咖哩酱中由于红色干辣椒的选用,也使得这种咖哩酱味道更显辛辣.
绿咖哩大多用来配鸡鱼海鲜等白肉类,而红咖哩多用于配牛羊肉等口味重的材料.不过也可视各人喜好决定,亲们自己尝试着搭配吧!~
用料
红色大的辣椒干
3粒
盐粒
2.5ML
切碎的高良姜
15ML
切碎的香茅草
15ML
切碎的大蒜
30ML
切碎的小红(洋)葱
30ML
切碎的香菜籽
5ML
切碎的黄姜
5ML
虾酱
2.5ML
香菜根
5ML
切碎的马蜂橙皮
5ML
孜然
2.5ML
红咖哩酱的做法
将相应材料切碎待用;
把辣椒和盐粒捣至粉碎;
加入除大蒜和虾酱外的材料,混合捣至粉碎;
加入大蒜和虾酱,捣碎混匀;
小贴士
红色大辣椒是指大一点的辣椒,是相对于小辣椒大小的哦.要与市场上面彩椒大小的辣椒区分开.红色辣椒干应该是偏辣的哦~
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该菜谱发布于 2015-10-22 00:03:36
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