万能模板之肉类腌制

肉类浸泡在水中，泡出血水。

根据之后的做饭切肉：
如果是炒菜，就切沫/丝/片；
如果是煎烤，就用刀背拍松（猪排、鸡排）或划几刀（鸡翅）
如果是炖煮，就切块，然后用锥子戳几个洞
处理好后，洗净沥干水

准备腌肉料：
生抽一勺
料酒一勺
葱一根打结
姜两三片
其他所有香料

也可以加入适量淀粉或鸡蛋，起到嫩肉的效果（炒菜、煎烤适用）

把腌肉料放在肉中，不断进行搅拌和拍打，确认肉的每一面都沾上了腌肉料。

如果赶时间，就腌制15-30分钟，不赶时间的话密封好放到冰箱里，头一天夜里准备了第二天拿出来做最好。

从冰箱取出后腌好的肉后，残留的腌肉料都要弃用，重新用新的调味品和香料做菜哦。