卤水蛋

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简介

家里的鸡蛋放着,谁都不想吃,昨天突然想到可以拿来做卤水蛋,今天早上上桌,果然。。。今天早上小的大的抢在吃完了。。。看来还是不错的!嘻嘻。。。主要是做法相当的简单!

用料  

卤水蛋的做法  

  1. 在奶锅里加入蚝油、酱油、老抽、料酒、盐各适量(建议偏咸多一些,因为等会要加入清水)

  2. 熟鸡蛋去壳放入奶锅

  3. 加入清水淹没鸡蛋

  4. 开中火煮开后转小火再煮15分钟关火

  5. 卤汁跟鸡蛋一起倒入碗中浸泡一晚(这样更入味,也可以等放凉了就吃!)

小贴士

卤水的盐度自己掌握,喜欢酱油味重一些的就放多点酱油,本人比较喜欢鲜一些的,所以放蚝油比较多!卤水汁最好做的偏咸一些,这样才好浸泡入味,浸泡过夜更好!味道都渗入鸡蛋里面,好好吃的说。。。哈哈

卤水蛋的留言

  • 楠1202  3年前  
    0
    鸡蛋一定要去壳吗
    作者回复 2年前  
    必须去壳,这样才能入味

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