泡脚凤爪

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简介

好多MM GG闲来没事都喜欢拿来当零食啃的鸡脚,也是我的最爱哦…脆脆的,包你喜欢

用料  

鸡脚 1000g
野山椒(泡椒) 1大包
糟卤 1瓶
八角 少许
花椒 少许
桂皮 1小块

泡脚凤爪的做法  

  1. 鸡脚在清水里泡15分钟,滤出血水,洗净,去除指甲后备用。

  2. 开水烧至沸腾,放入两片生姜,鸡脚,煮8-10分钟,时间不可超过10分钟,用一支筷子可扎透鸡脚为宜,煮得太久鸡脚就会太烂,口感不脆。

  3. 鸡脚从沸水中捞起,浸入凉水中,待鸡脚凉透之后,放在水管下,用小水量流动冲30分钟,这个步骤是为了冲掉鸡脚里面的胶质,这样鸡脚泡出来就会更白、更透,并且泡的汤里面也不会有漂浮的油渍。

  4. 鸡脚切成小块,或对半切开,放入饭盒或乐扣盒中,放入八角、花椒、桂皮等,倒入泡椒和泡椒水,同时倒入糟卤,1000G的凤爪大概用完一包泡椒和大半瓶糟卤,待汤没过凤爪后,稍微摇一下,使泡椒水和糟卤混合均匀。

  5. 放入冰箱保鲜或者气温较低时,放入常温下,一天之后可以吃啦。如果想入味一点的,可以等泡了3、5天,甚至一个星期之后(温度较低的情况下)食用,辣味就入味啦!

  6. 完成!鼓励一下!!

小贴士

这个也属于腌渍类食物吧,喜欢吃的朋友不要吃太多,健康重要啦,偶尔当个小零食真的不错呢!

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