我的做法是在小锅里放入黄油、水、盐和糖,开小火使劲拌
黄油全融了也拌匀X1了就一直煮到沸,完了就一次性倒入过筛的低粉,用手动打蛋器拌匀X2,别用刮刀,费力
这是拌匀X3后的样子,管他叫面糊,可以关火了
鸡蛋打散,往面糊里加入一半的鸡蛋液,拌匀X4...
完全拌匀X5后继续一边加蛋液一边拌匀X6(别人问你天天做东西还这么瘦,你知道怎么回答了吧),直到提起的面糊能挂出尖角
塞进裱花袋,一坨坨挤,这个时候颜值不重要,烤完一个样
用勺子把尖头按瘪,原方子说这样烤出来好看
烤箱中层190度30分钟
期间打发奶油,200g,别抠那几十克,不然一会奶油会不够别问我为什么知道...加入砂糖,一直打发,特别无脑
一直打到能提起小尖角
塞进裱花袋...
“叮”泡芙皮出炉,用筷子戳一个洞
奶油塞进去,往洞里使劲挤,特别爽..