心-美-食
仿真核桃酥
7.2
综合评分
336
人做过这道菜
用料
| 普通面粉 （水油皮) | 180克 |
| 黄油(水油皮） | 45克 |
| 温水（水油皮） | 110克 |
| 可可粉（水油皮） | 10克 |
| 低粉（油酥） | 150克 |
| 黄油（油酥） | 75克 |
| 可可粉（油酥） | 8克 |
| 核桃仁（馅料） | 200克 |
| 黄油（馅料） | 50克 |
| 糖粉（馅料） | 100克 |
| 炒熟玉米淀粉 | 10克 |
仿真核桃酥的做法
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先制作水油皮，面粉和可可粉混合好
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加入溶化的黄油，拌均匀
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加入温水
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搅拌均匀，放入面包机进行揉面
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揉出可以拉出手膜，面团整圆盖上保鲜膜醒至20分钟
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再制作油酥，也是面粉和可可粉混合
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加入溶化黄油
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搓成颗粒状
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揉成油酥面团，盖上保鲜膜醒至20分钟
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用醒至的时间制作核桃馅，核桃仁放烤箱用低温烤熟，用擀面杖压碎
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压成带有颗粒的核桃碎
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加入糖粉、溶化的黄油、炒熟的玉米淀粉拌匀
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捏成约30克的小球
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醒至好的水油皮稍擀成圆形面片
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放上整个油酥
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包起收口
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擀成长方形的大面片
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折三折
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再次擀成长方形面片
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再折三折
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最后擀成0.2cm的薄面片
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从上向下卷起，卷紧
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分成12小份
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取一份切口朝侧面按扁
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稍擀开
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放上核桃馅，包起收口朝下
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整成核桃的形状
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中间用手捏出一条凸出的线
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再用牙在凸出的线上按压出一条线
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用手在两侧个捏出小印子
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整个捏好的形状
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用牙签粗的一端随意戳出小洞
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做好的样子
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依次全部都做好放入烤盘，烤箱预热好180度中层烤20分钟
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成品图
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这个还有点像哈
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咬一口，真好吃
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酥的掉渣渣
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可惜没有夹核桃的夹子，否则加一下试试^ _ ^
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我剥剥剥，剥开口了哈哈哈～
