1.牛肉及牛筋洗净煮熟,切片备用。2.牛油,菜籽油下锅,姜蒜,豆瓣,少许甜酱,青花椒,老干妈辣酱爆香。注意火候,不要糊了。3.牛肉牛筋下锅。叫少许料酒,用力翻炒。可以再加少许烧烤汁翻炒。4.加入小米辣,青椒段,油辣椒再翻炒。5.起锅前加香草,小葱段,孜然粉,芝麻油翻炒片刻。全程火候很重要。控制猛火节奏,别糊了。
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