椰香北海道吐司

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取自于北海道吐司的方法,换以椰浆。既降低了热量,又添加了椰子的香味,保留了北海道吐司的绵软。非常推荐哦!

用料  

高粉(汤种) 18g
水(汤种) 74g
4g
60g
全蛋 1只
高粉 270g
椰浆 35g
奶粉 10g
牛奶 27g
干酵母 3.5g
无盐黄油 25g

椰香北海道吐司的做法  

  1. 汤种高粉加入汤种水,小火烧至成均匀面糊

  2. 牛奶微热,加入酵母

  3. 所有原料除黄油放入面包机。盐糖放最底层,继续放入鸡蛋,上盖面粉,最后倒入椰浆和汤种面糊。面包机搅拌20分钟

  4. 面包机停止后放入黄油。继续搅拌30分钟。

  5. 面包机停止后就可以开始发酵60分钟。(若追求手套膜,可取出面团摔打20-30次。再放入面包机发酵)

  6. 面包发酵两倍大,手指按下去面粉团不回弹。取出面团松弛15分钟。

  7. 面团均分为三份。排气、滚团,放入吐司盒。放入烤箱(加一盘热水)二次发酵。面团涨到8分满,盖上盖子烤制。200度,40-50分钟。

小贴士

面包取出后,需放凉再切片哦!面包热的时候,其实内部还在发酵哦!

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该菜谱发布于 2015-10-18 18:46:08
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