汤种高粉加入汤种水,小火烧至成均匀面糊
牛奶微热,加入酵母
所有原料除黄油放入面包机。盐糖放最底层,继续放入鸡蛋,上盖面粉,最后倒入椰浆和汤种面糊。面包机搅拌20分钟
面包机停止后放入黄油。继续搅拌30分钟。
面包机停止后就可以开始发酵60分钟。(若追求手套膜,可取出面团摔打20-30次。再放入面包机发酵)
面包发酵两倍大,手指按下去面粉团不回弹。取出面团松弛15分钟。
面团均分为三份。排气、滚团,放入吐司盒。放入烤箱(加一盘热水)二次发酵。面团涨到8分满,盖上盖子烤制。200度,40-50分钟。