椰蓉香蕉蛋糕

今天又买了好些香蕉，一直想把香蕉的口感加入烘焙糕点中，找来找去找到这款椰蓉香蕉蛋糕。
  这款蛋糕做法并不复杂，采用全蛋打发。可这个全蛋打发却没有分蛋打发那么直观，划了好几个8字，才感觉打发的差不多了。这款蛋糕低筋面粉的用量也很大，在切拌时感觉到了面糊的厚重感，完全没有戚风蛋糕面糊切拌时的轻快感。熟透的香蕉捣成泥，或装入食品袋中压成泥。滴少许柠檬汁，防止氧化变黑。面糊上摆放的香蕉片会被面火烤黑的，这是无法避免的，只能靠撒上棷蓉来点缀修饰一下了。
   加了椰蓉和香蕉泥的蛋糕口感丰富，浓厚的口感比普通的牛奶蛋糕味道浓郁许多。香蕉和椰蓉的香甜味道充分融合，满屋飘香，闻着就让人心醉。
   当顺滑的香蕉遇上甜蜜的椰蓉，它们的组合就是这么美味。这样美味的蛋糕你也不妨
试试。也可尝试着用戚风蛋卷的做法来做做，也许会有更好的效果。