快乐的厨婆
自制脆黄瓜
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人做过这道菜
秋季小菜，佐餐绝配，爽脆可口，包你一吃就爱上她！
用料
自制脆黄瓜的做法
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黄瓜洗净控干
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削成滚刀块，用盐杀水一天一夜
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用干净无油的包布包好
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用有重量的东西压上，目的是压出水分，时间一天，可以自己观察，稍干些好
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尖椒洗净切片，姜去皮切片，蒜剥皮切片，放入腌黄瓜的水里，腌半天
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压完水分的黄瓜
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酱油煮开放凉
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姜片辣椒蒜片捞出沥干水份
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黄瓜、姜片蒜片辣椒倒入一个盆里，最好搪瓷盆，耐腐蚀，放入凉好的酱油、糖、味精拌匀，泡一晚，就可以装瓶了，放入冰箱可以存放一两月！
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成品！
小贴士
1、不喜欢蒜味可以少放蒜片，姜片好吃可多放，看您的喜欢！
2、味精也可少放点，我只放了20g，感觉现在的酱油里都很鲜了！
3、酱油买品质好的，我用的特级酱油
4、喜欢辣的可以用红色的那种辣味浓的尖辣椒，颜色也好
5、压24小时后，黄瓜水份跑的很多，如果喜欢水嫩一点的口感，可以减少压制时间！
2、味精也可少放点，我只放了20g，感觉现在的酱油里都很鲜了！
3、酱油买品质好的，我用的特级酱油
4、喜欢辣的可以用红色的那种辣味浓的尖辣椒，颜色也好
5、压24小时后，黄瓜水份跑的很多，如果喜欢水嫩一点的口感，可以减少压制时间！
