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阿拉伯羊肉米饭（AL-MANDI LAMB）
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人做过这道菜
AL-MANDI LAMB, 在中东地区家喻户晓的一道米饭，加了香料（Garam Masala）的原味炖羊肉，肉嫩汤鲜，加入阿拉伯米BASMATI，及各家喜好的蔬菜，如红萝卜、土豆等；能量十足。
用料
| 羊肉 | 500克 |
| 阿拉伯米（BASMATI） | 200克 |
| 红萝卜 | 三、四个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 圆椒 | 1个 |
| 大蒜 | 四瓣 |
| 迦蓝马萨拉（Garam Masala） | 一茶匙 |
| 鸡精 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 草果 | 一个 |
| 桂皮 | 一小片 |
| 豆蔻 | 适量 |
| 丁香 | 适量 |
| 肉蔻 | 适量 |
阿拉伯羊肉米饭（AL-MANDI LAMB）的做法
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先将羊肉洗干净后，焯水；去掉浮沫，捞起备用；
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阿拉伯米（BASMATI）泡水备用；
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半只洋葱与大蒜切碎，另半只洋葱切大块，备用；
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锅里热油，炒香洋葱大蒜沫及丁香、草果、豆蔻、肉蔻；
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焯过水的羊肉放下锅，与香料等一起翻炒五分钟；
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然后移至电压力锅内（假如家里用的是火上的压力锅的，前五个步骤可直接在压力锅内完成）；
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加入另半只切了大块的洋葱，放入迦蓝马萨拉（Garam Masala）及适量盐、鸡精；
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加入没过材料一个指节的水，选择电压力锅的羊肉功能；（如果是用火上压力锅的，可稍为加多点水，然后盖上盖子，大火煮开，改中小火起压慢炖约40分钟到一个小时，根据肉的程度而定）
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羊肉炖好后，把肉捞出来，汤继续流在锅里；（也可把羊肉用锡纸包起来，放在烤盘，进烤箱烤十分钟）
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把泡好的阿拉伯米（BASMATI）及红萝卜、圆椒放入压力锅里，锅里的汤以刚没过米及蔬菜为准，假如汤不够，可加入适量的水；
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按下电压力锅的煮饭程序
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程序结束后，饭就煮好了；假如是用明火煮的，就要注意看火，以小火慢慢焖，不要煮糊了；
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然后将米饭及蔬菜装盘；
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羊肉摆饭面，开吃！
小贴士
用电压力锅来煮，其实是省事的；但在中东地区，大部分的主妇以火上烧为主，无论是炖肉，还是煮饭；假如用火上煮，第九步仍是要捞出肉后，用汤煮饭；这时必须得注意米和水的份量，阿拉伯米比较不吸水，尽量少水煮，饭才软硬适中！
