全部材料准备妥当，花甲泡水，洗净捞起。
烧一锅热水，把花甲放进去煮开，等全部花甲开口捞起。把花甲两半掰断，留下带肉的那半。为了好看，显得丰满，也可以留一半壳。剥好后洗干净。
红辣椒切丝，葱切断，姜切片，蒜切泥，豆豉切碎，备用。
所有食材准备妥当，来个大合照。
烧热锅，下葱姜蒜爆香，加豆豉、少许辣椒碎翻炒，倒入花甲翻炒。起汁：加入料酒、少许水、蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖，继续翻炒。最后加入少许湿生粉勾芡出锅。
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xiyaya366
