家庭黄焖鸡

鸡腿切块，用料酒和豉油鸡汁抓匀，放冰箱里腌30分钟

姜切小片，干辣椒剪成小段，尖椒切条，干香菇泡发切片

锅内旅一点油，油凉时就放入一勺冰糖碎，小火慢熬

熬到糖的颜色变深，开花，糖色就熬好了。我一个人实在没法在开花时照相，大家身行体会吧

放入鸡块，转大火，迅速翻炒，让鸡块均匀沾上糖色

加入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀

倒入姜片和干辣椒，继续炒

加入香菇片，继续炒，炒到锅内的水气基本上没有了

加开水，没过鸡肉，大火烧开，转小火，慢炖25-30分钟

30分钟后，开盖转大火，加入尖椒，简单翻炒后，再次盖盖，焖至尖椒断生

加耗油调调味道，不用放盐了，汁也别收太干，出锅装盘。老公说，一碗米饭不够！