糖霜山药豆

糖霜山药豆的答疑

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  手机用户3263_w1fs  2017-11-10  

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  为什么放白醋呢？
  作者回复 2017-11-10  

  用冰糖或白糖加入水融化成糖汁，淋入几滴白醋，让糖醋相融可以快速析出冰糖或白糖结晶，包裹在山药豆表面，犹如穿上一套漂亮的“雪衣”。
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  圆脸小宝  2018-11-13  

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  我炒出来也有霜但是湿一会就化了
  作者回复 2019-10-13  

  湿是因为山药豆煮好之后没有晾干哦
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  手机用户3232_c4fz  2017-12-25  

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  我炒出来的山药豆也有糖霜，但是粘在了一起，这是什么原因呢？
  作者回复 2018-01-06  

  要小火慢熬，火候要是过了容易提前返砂
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  Ivyer_l0ns  2017-12-05  

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  为啥不能用大火，大火不快么？
  作者回复 2017-12-13  

  大火熬糖容易焦，自己控制好火候就可以，中火也行的