三鲜宽粉（面）

Name: 三鲜宽粉（面）
Ingredients: 按所需份数准备，一份大概100g宽粉（或面）; 100g猪肉（瘦肉）; 一把木耳; 适量油豆腐; 一小锅鸡汤; 适量香菜香葱; 一小勺胡椒粉; 适量盐; 适量香油; 一勺生抽; 一小勺料酒

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园坨坨

作为一个来自北方的糙汉，来武大上学之前从来没有吃过汤粉之类的东西，只吃过炒河粉哦吼吼～
但是来武汉之后，不爱热干面的我竟然爱上了这一碗热汤粉，第一次吃的就是食堂的三鲜宽粉，然后就爱上了，一晃吃了快四年了（≧∇≦）
粉中我尤爱宽粉，劲道的宽粉配上极鲜的高汤（虽然食堂并木有高汤这种东西），再码上肉丝、木耳和油豆腐组成的三鲜，冬日的早晨来一碗真是莫大的幸福和满足
放假的时候在家竟会想念这种味道，于是乎就在家仿制了一碗三鲜宽粉，真舒服～

用料

宽粉（或面）	按所需份数准备，一份大概100g
猪肉（瘦肉）	100g
木耳	一把
油豆腐	适量
鸡汤	一小锅
香菜香葱	适量
胡椒粉	一小勺
盐	适量
香油	适量
生抽	一勺
料酒	一小勺

三鲜宽粉（面）的做法

瘦肉清洗过后切细丝，加入盐、料酒、少量胡椒粉腌制一会儿
木耳提前泡发掰成小块，油豆腐对半切开，香葱香菜清洗切碎，宽粉切成合适的长度分开备用
炒锅放少许油加热，葱蒜末放入炝锅，出香味后放入肉丝炒至变色，加入木耳翻炒，然后倒入提前准备好的高汤煮开（高汤可以是鸡汤或骨汤），倒入油豆腐煮一会儿，煮至吸饱汤汁
根据口味在3的汤中加入少许盐、生抽和胡椒粉调味，最后加入适量香油即可。（墙裂推荐稍微放点胡椒粉，微辣的感觉非常加分）
另起锅加水煮开放入宽粉汆烫几分钟，时间不宜过长，时间过长粉久不劲道了
捞出宽粉放入碗中，加入步骤4的汤料，撒上适量葱花香菜即可开动，喜欢的也可以加入少许香醋