杜杜饱饱
蜡汁肉夹馍
0
人做过这道菜
一定要尝试肉夹馍里加入蒜汁
超级提味 让你的肉夹馍瞬间更高逼格
面团是4个的量
超级提味 让你的肉夹馍瞬间更高逼格
面团是4个的量
用料
| 五花肉 | 250g |
| 葱、姜 | 少许 |
| 料酒 | 半勺 |
| 酱油 | 一勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 大料 | 一个 |
| 清水 | 四勺 |
| 冰糖 | 4-5颗 |
| 盐 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
| 面粉 | 200g |
| 小苏打 | 2g |
| 酵母粉 | 2g |
| 温水 | 80g |
| 生菜叶 | 一片 |
| 青椒 | 少许 |
| 洋葱 | 少许 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 孜然粉 | 少许 |
| 辣椒粉 | 少许 |
蜡汁肉夹馍的做法
-
五花肉洗净切小段
-
放入高压锅中，用汤勺来做标准
放入炖肉的调料，料酒半勺、酱油一勺、蚝油半勺、老抽半勺、冰糖4-5颗。盐少许。味精少许、
-
加入四勺清水，少许葱姜和大料
放入电压力锅压25分钟，如果来得及最好在汤里泡几个小时。
-
200g面粉和小苏打混合。
用温水85g融化一下2g酵母粉
然后揉成面团，分成四份。醒发5分钟
-
把面团擀成长条
对着
-
然后卷起来，立起来
压扁，再擀成适合大小的饼
-
放入无水无油的锅里小火烙5分钟
-
把青椒，生菜叶，圆葱切丁，
捞出炖好的五花肉，切碎。
大蒜压成泥 用少许凉开水泡着
做成蒜汤
-
把馅料都搅拌一起，
可以根据个人口味加入少许孜然粉和辣椒面
，再加入两勺炖肉汤和蒜汁
-
把馍对半切开，放入馅料。
