五花肉 | 250g |
葱、姜 | 少许 |
料酒 | 半勺 |
酱油 | 一勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
大料 | 一个 |
清水 | 四勺 |
冰糖 | 4-5颗 |
盐 | 少许 |
味精 | 少许 |
面粉 | 200g |
小苏打 | 2g |
酵母粉 | 2g |
温水 | 80g |
生菜叶 | 一片 |
青椒 | 少许 |
洋葱 | 少许 |
大蒜 | 2瓣 |
孜然粉 | 少许 |
辣椒粉 | 少许 |
五花肉洗净切小段
放入高压锅中,用汤勺来做标准
放入炖肉的调料,料酒半勺、酱油一勺、蚝油半勺、老抽半勺、冰糖4-5颗。盐少许。味精少许、
加入四勺清水,少许葱姜和大料
放入电压力锅压25分钟,如果来得及最好在汤里泡几个小时。
200g面粉和小苏打混合。
用温水85g融化一下2g酵母粉
然后揉成面团,分成四份。醒发5分钟
把面团擀成长条
对着
然后卷起来,立起来
压扁,再擀成适合大小的饼
放入无水无油的锅里小火烙5分钟
把青椒,生菜叶,圆葱切丁,
捞出炖好的五花肉,切碎。
大蒜压成泥 用少许凉开水泡着
做成蒜汤
把馅料都搅拌一起,
可以根据个人口味加入少许孜然粉和辣椒面
,再加入两勺炖肉汤和蒜汁
把馍对半切开,放入馅料。