谷物面包

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人做过这道菜

简介

 广州天气冷了,国庆阴天小雨的,知道假日哪里人都多,这几天山也没去了,静静地呆着听歌做面包实在是件快乐的事情。谷物面包是很早就想做的,但一直没找到黑裸麦,但想想也没关系了,手上有什么材料就用什么吧,其实也不少啦!亚麻籽,燕麦,黑芝麻,苦荞麦和全面粉,还是开工啦!

用料  

高筋面粉 170克
全麦面粉 30克
酵母 4克
1.5克
20克
适量
黄油 20克
炒熟的亚麻籽,黑芝麻,燕麦,苦荞麦 适量

谷物面包的做法  

  1. 除黄油和炒熟的谷物外,全放进面盆,加水和成软硬适中的光滑面团

  2. 面团丢进面包机搅拌十分钟后加黄油搅拌出膜

  3. 2放进烤箱,用湿布盖住,35度左右2小时,发至两倍大

  4. 取出发酵好的面团排出空气,加入谷物和匀,分成6份

  5. 面团分别做成橄榄形状,喷上水,放烤箱35度左右40分钟,继续第二次发酵,40分钟后取出

  6. 用刀片在面包上划一个口,喷水,200度,中层,25-30分钟面成焦黄色就好

小贴士

照片上是切了片,翻烤的,脆脆的呵

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