杏仁脆饼

称量

打顺黄油 也可以用手抓碎 手有温度 更佳 但是会把手弄的.....同时也有点浪费 然后筛入糖 面粉 盐 香草 抓匀 注意不要揉出面筋 再加入少许柠檬皮碎屑

偷懒就机器加上搅拌刀的我 直接加入了杏仁 揉匀 可以用包裹法 更加均匀一些 注意不要揉太多

塑形 放在保鲜袋里 放入冰箱 长方形压紧 这样杏仁和面糊之间就没有了空气

冰冻一个晚上 至少6小时候 用擀面杖再次压平 好像有点太硬了 容易裂 简易 1小时候就塑形 2小时候后再来一次 之后就让他定型 效果更佳

180°C烤制20分钟左右 我简易略微烤久一些 金黄色的会更好吃 因为还有坚果在里面 坚果烘培之后的香味也会更加浓郁 我是180° 30分钟 因为两层 所以中间做过一次交换上下铺 然后关火后 又用预热烘烤了10分钟 略微冷却后才拿出来 冷却