奶油蛋糕卷
8.4
综合评分
16
人做过这道菜
吴俊伟的面点
新购了一个方形烤盘，就试着做了个奶油蛋糕卷。这个方子的量用28*28的烤盘很合适。奶油量也是刚好，少吃糖，奶油中加糖少，也就不腻。
用料
奶油蛋糕卷的做法
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准备好需用的食材。
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将10g糖混合玉米油、牛奶搅打均匀。
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然后加入蛋黄搅打均匀。
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筛入低筋面粉，搅拌均匀。
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分三次加入白糖，把蛋白打发好。
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先取少量打发的蛋白加入蛋黄糊中搅拌，然后又倒回蛋白盆中搅拌均匀。不可顺一个方向搅拌。
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倒入方模盘中，用刮板抹匀。再在案板上震几下。
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烤箱170度，预热5分钟。放入后烤20分钟。烤好后平放晾冷脱模。
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把蛋胚铺在案板上，抹上一层奶油。
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然后顺一边开始卷起。蛋糕卷完成。
小贴士
1、倒入方模中抹匀后，一定要震几下，消去气泡。
2、混合搅拌蛋白时，不可顺一个方向搅，可切拌或炒拌。
3、因每个人烤箱温度不同，温度和时间可参考。
2、混合搅拌蛋白时，不可顺一个方向搅，可切拌或炒拌。
3、因每个人烤箱温度不同，温度和时间可参考。
